🍳 Menú del Chef

Semana del 15 al 19 de junio

🏙️ Ciudad
🥖 Pan de la semana: Bolitas de masa de pizza (Thermomix, batch lunes) 🤖
🍰 Postre de la semana: Banana bread (Thermomix, batch lunes · leche deslactosada) 🤖

🤖 = se hace en Thermomix · 📖 = tiene ficha en el recetario

Lunes

15 jun🥩 batch
🍞 Desayuno
Molletes con pico de gallo y queso gratinado 📖
🍱 Lunch
Fresas + galleta de avena + rollitos de jamón y queso + palomitas naturales
🍽️ Comida
🥣 Crema de calabacita, cilantro y chile (leche deslactosada) 🤖
🍗 Pollo marinado en hierbas finas al horno — doble cantidad (la mitad se deshebra para el jueves) 📖
🥔 Arroz blanco con verduras (cocinar de más para el jueves) 🤖
🌙 Cena
Quesadillas de queso Oaxaca
💧 Agua del día
Pepino con menta
⏱️ ~1:50 (día de batch) · ⚙️ Thermomix: crema, banana bread, masa del pan · 🔥 Tradicional: pollo al horno, molletes, quesadillas
📋 Arranca la masa del pan (que fermente) y pon la crema + banana bread en la Thermomix en paralelo con el pollo al horno; arroz en la Aroma.

Martes

16 jun
🍞 Desayuno
Chilaquiles verdes con huevo estrellado y queso fresco 🤖
🍱 Lunch
Uvas + brownie mini + nuggets fríos + chips de camote
🍽️ Comida
🥣 Sopa de tortilla 🤖
🍗 Bistec encebollado 📖
🥔 Papas al horno + ensalada verde
🌙 Cena
Crepas serrano con mozzarella, jitomate seco y arúgula
💧 Agua del día
Jamaica
⏱️ ~1:30 · ⚙️ Thermomix: base de la sopa de tortilla · 🔥 Tradicional: bistec encebollado, papas al horno
📋 Papas al horno primero; mientras, la sopa en la Thermomix y el bistec a la plancha al final.

Miércoles

17 jun
🍞 Desayuno
Omelette de espinaca, champiñones, jitomate y queso
🍱 Lunch
Piña + panqué de vainilla + salchichas de pavo + pretzels mini
🍽️ Comida
🥣 Crema de zanahoria (leche deslactosada) 🤖
🍗 Pescado al limón con brócoli al horno 📖
🥔 Couscous con verduras 📖
🌙 Cena
Ensalada de atún con lechuga y jitomate + pan tostado
💧 Agua del día
Limón con chía
⏱️ ~1:15 · ⚙️ Thermomix: crema de zanahoria · 🔥 Tradicional: pescado al limón a la sartén, brócoli al horno
📋 Brócoli al horno; crema en la Thermomix; pescado a la sartén al final (3-4 min por lado).

Jueves

18 jun💤 ligero
🍞 Desayuno
Pan francés con plátano caramelizado y nuez (leche deslactosada)
🍱 Lunch
Manzana con limón y canela + barrita de granola + rollitos de pavo con hummus + palomitas con parmesano
🍽️ Comida
🥣 Sopa del lunes (recalentada) 🤖
🍗 Tacos Dorados de Pollo ♻️ (del pollo del lunes deshebrado) 📖
🥔 Arroz salteado ♻️ (del arroz del lunes) + ensalada
🌙 Cena
Tostadas de atún
💧 Agua del día
Sandía con albahaca
⏱️ ~0:50 (casi todo es reuso) · ⚙️ Thermomix: — · 🔥 Tradicional: dorar los tacos, saltear el arroz
📋 Deshebra el pollo, arma y dora los tacos; saltea el arroz con verduritas; calienta la sopa.

Viernes

19 jun🌱 veg
🍞 Desayuno
Huevos revueltos con jamón + tostadas con mantequilla y miel
🍱 Lunch
Fresas y blueberries + pan con nutella + mini sándwich de jamón serrano + pepino con tajín
🍽️ Comida
🥣 Sopa de verduras con germinado 📖
🍗 Pizza vegetariana (base de coliflor) 📖
🥔 Ensalada Caprese 📖
🌙 Cena
Fondue de queso con bolitas de pan 🥖 y verduras al vapor
💧 Agua del día
Piña con romero
⏱️ ~1:20 · ⚙️ Thermomix: salsa de la pizza, sopa de verduras · 🔥 Tradicional: base de coliflor al horno, fondue
📋 Base de coliflor al horno; sopa y salsa en la Thermomix; arma la pizza y hornea; fondue al final con el pan de la semana.

🎨 Variedad de la semana

3 perfiles: mexicano (lun/mar/jue) · mediterráneo-ligero (mié) · italiano (vie). Carbohidrato distinto cada día: arroz → papa → couscous → tortilla → coliflor. Proteínas: pollo (lun, reusado jue) · res (mar) · pescado (mié) · vegetariano (vie). Técnicas alternadas: horno · plancha · sartén · dorado/salteado · horno.

♻️ Estrategia de reutilización

Día de batch: lunes. Mientras la Thermomix hace crema + banana bread + masa de pan en paralelo, el horno trae el pollo en doble cantidad. Transformación 1: pollo al horno (lun) → tacos dorados de pollo (jue). Transformación 2: arroz blanco (lun, de más) → arroz salteado (jue). Jueves = día ligero: casi todo es reuso, tarde libre. El pan de la semana reaparece el viernes como base del fondue.