🍳 Desayuno: Omelette de espinaca, champiñones, jitomate y queso
🍽️ Comida: Sopa de tortilla + Arrachera asada con papas y nopales
🥣 Cena: Crepas serrano con mozzarella, jitomate seco y arúgula

🍳 DESAYUNO: Omelette de espinaca, champiñones, jitomate y queso

👨‍🍳 Tiempo total: 15 min
💪 Nivel: Fácil
🍴 Porciones: 2

🧂 Ingredientes:

• 3 huevos 🥚

• 1 puñado de espinacas frescas 🥬

• ½ taza de champiñones rebanados 🍄

• 1 jitomate en cubitos 🍅

• ¼ taza queso rallado (manchego o panela) 🧀

• Sal y pimienta

• 1 cdita aceite de oliva

🍽️ Utensilios:

• Sartén antiadherente

• Espátula

• Tazón para batir

🔢 Preparación:

1️⃣ Bate los huevos con sal y pimienta.
2️⃣ Sofríe champiñones y espinacas hasta que bajen de volumen.
3️⃣ Agrega jitomate y vierte el huevo batido.
4️⃣ Cocina tapado 3–4 min. Agrega el queso antes de cerrar el omelette.

💡 Tip: Puedes acompañar con media rebanada de pan tostado o aguacate.

🥪 LUNCH: Wrap de pavo con espinaca y aderezo de yogur

👨‍🍳 Tiempo total: 10 min
🍴 Porciones: 2 wraps

🧂 Ingredientes:

• 2 tortillas grandes de harina o integrales 🌯

• 4 rebanadas de jamón de pechuga de pavo

• 1/2 taza espinaca fresca 🥬

• ½ zanahoria rallada 🥕

• 2 cdas de yogur natural

• 1 cdita mostaza dijon

• Sal y limón al gusto 🍋

🔢 Preparación:

1️⃣ Mezcla yogur, mostaza, limón y sal.
2️⃣ Unta en la tortilla, agrega jamón, espinaca y zanahoria.
3️⃣ Enrolla y corta por la mitad. ¡Fresco y rápido!

🍽️ COMIDA:

🥣 1. Sopa de tortilla estilo Thermomix

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👨‍🍳 Tiempo total: 35 min

🧂 Ingredientes principales:

• 3 tortillas de maíz en tiritas

• 3 jitomates

• ¼ cebolla

• 1 diente de ajo

• ½ chile pasilla (opcional)

• 1 litro de caldo de pollo o vegetal

• 1 ramita de epazote

• Sal y aceite

• Para acompañar: tiras de tortilla frita, aguacate, queso panela en cubitos, crema

💡 Puedes hacerla en olla tradicional si no tienes Thermomix.

🥩 2. Arrachera con papas cambray y nopales (preparado)

✅ Solo calienta arrachera al sartén o asador y sirve con los acompañamientos.

💡 Tip: Si tienes guacamole, va perfecto con esta comida 🥑🔥

🥣 CENA: Crepas Serrano Gourmet

👨‍🍳 Tiempo total: 25 min
💪 Nivel: Medio
🍴 Porciones: 4 crepas

🧂 Ingredientes:

• 4 crepas (pueden ser comerciales o caseras) 🥞

• 4 rebanadas de jamón serrano

• 100 g queso mozzarella rallado

• ¼ taza cebolla caramelizada

• 6 jitomates secos en aceite

• Un puñado de arúgula fresca 🌿

• Pimienta y aceite de oliva

🔢 Preparación:

1️⃣ Calienta las crepas en sartén.
2️⃣ Rellena con jamón serrano, queso, cebolla caramelizada y jitomate seco.
3️⃣ Dobla y calienta hasta derretir queso.
4️⃣ Sirve con arúgula fresca encima y un chorrito de aceite de oliva.

💡 Tip: Si no tienes jitomates secos, usa cherry confitados o jitomate deshidratado rehidratado.

🛒 LISTA DE SÚPER – MIÉRCOLES 🛍️

🥬 Frutas y verduras

• 1 jitomate 🍅

• ½ taza champiñones 🍄

• 1 puñado espinaca fresca 🥬

• ¼ taza cebolla morada 🧅

• ½ zanahoria rallada 🥕

• 3 jitomates para sopa 🍅

• 1 chile pasilla (opcional) 🌶️

• 1 diente de ajo 🧄

• Arúgula fresca 🌿

• Aguacate (para sopa y comida) 🥑

• Papas cambray (ya preparadas) 🥔

• Nopales cocidos (ya preparados) 🌵

🧀 Lácteos y refrigerados

• Queso mozzarella rallado 🧀

• Queso panela para sopa

• Yogur natural

• Jamón serrano

• Jamón de pavo

• 3 huevos 🥚

• Crema (opcional para sopa)

🍞 Pan y cereales

• 2 tortillas grandes para wraps

• 3 tortillas de maíz para sopa

• 4 crepas listas o mezcla para hacerlas 🥞

🥫 Abarrotes y básicos

• Mostaza dijon

• Caldo de pollo o vegetal (1 litro)

• Aceite de oliva

• Sal, pimienta, epazote seco u hoja fresca

• Jitomates secos en aceite (o sustituto)